Carta
Vol. I: Oda a Donostia
Un recorrido por los platos e ingredientes clásicos de los bares de Donostia, reinterpretados por completo en versión postre.
Croqueta
Helado de vainilla bourbon · Jamón ibérico
G · H · L
Patata
Chocolate con leche · Chips de patata · Helado de patata
G · H · L
Conserva
Conserva de melocotón · Helado de yogurt · Panna cotta de mascarpone · Miel de eneldo
G · H · L
Pimiento
Cerezas · Pimiento asado · Chocolate 70% · Sal de piquillo
G · H · L
Pan
Brioche · Helado de mantequilla noisette
G · H · L
Arroz Meloso
Caramelo · Helado de leche de cabra · Nuez cantonesa · Emulsión de nuez
G · H · L · FC
Post postre
Sorbete de pepino · Crema inglesa · Caviar
H · L · P
Petit Fours
Menú Origen + 10 €
Menús
- Menú Origen5 pases55 €
- Menú INA7 pases85 €
Maridajes
- Maridaje Origen4 copas44 €
- Maridaje INA6 copas68 €
Los platos indicados con * corresponden al menú Origen.
La carta puede variar según la temporada y la disponibilidad del producto. No disponemos de menú vegano ni adaptado para intolerancia a la lactosa. Podemos adaptar el menú para intolerancia al gluten, pero no somos un establecimiento certificado para celíacos.
Alérgenos
- G Gluten
- H Huevo
- C Cacahuetes
- S Soja
- L Leche
- FC Frutos de cáscara
- P Pescado